انواع پیتزا: کدام پیتزا در ایران از همه معروف‌تر است؟

انواع پیتزا را می‌ شناسید؟ قبل از اینکه با انواع پیتزا آشنا شوید، ابتدا باید در مورد تاریخچه پیتزا کمی اطلاعات کسب کنید.  ما ایرانی‌ها همیشه به انواع غذاهای خوشمزه روی خوش نشان می‌دهیم. فرقی ندارد که سالاد الویه روسی باشد، یا بیف استراگانوف یا ساندویچ. اما حساب پیتزا جداست. این غذای خوشمزه از ابتدا با استقبال بسیار زیادی مواجه شد و کم کم جای خود را در سفره‌ خانواده‌ها محکم کرد. در ایران پیتزایی زیاد هست. اما جالب است بدانید که تعریف واقعی پیتزا در حقیقت یک نوع نان خوشمزه است که تاپینگ‌های مختلفی دارد! در این مطلب با ما همراه باشید تا انواع پیتزا که در رستوران های تهران از محبوبیت بسیار برخوردار هستند را به همراه عکس انواع پیتزا در ایران به شما معرفی کنیم.

انواع پیتزا ایتالیایی

قبلتر در مقاله تفاوت پیتزا آمریکایی و ایتالیایی همه چیزا را در مورد تفاوت های این دو پیتزا بیان کرده ایم. در این بخش به صورت اختصاصی به معرفی انواع پیتزای ایتالیایی خواهیم پرداخت.

پیتزا مارگاریتا

این پیتزای ایتالیایی که با گوجه، ریحون، نوعی سس مخصوص و با پنیر زیاد درست می‌شود از جمله اولین پیتزاهایی است که ایتالیایی‌ها درست کرده‌اند. این پیتزا را به افتخار ملکه مارگاریتا که در قرن نوزدهم و در ایتالیا سلطنت می‌کرد و به این غذا علاقمند شد، مارگاریتا صدا می‌کنند. در بین انواع پیتزا در ایران، این پیتزا نسبتا طرفدارهای کمتری دارد.

پیتزا پپرونی

پپرونی در طی این‌ سال‌ها جایگاه ویژه‌ای در بین انواع پیتزا در ایران پیدا کرده. کالباس تند با سس مخصوص و زیتون یکی از محبوب‌ترین پیتزاها در سراسر دنیا را تشکیل داده. طعم پپرونی و تندی خاص آن، کاملا در این پیتزا غالب است. دستور پخت‌های مختلفی برای تهیه این پیتزا وجود دارد که هر کدام از آن‌ها خوشمزگی خاص خود را دارند. پیتزا پپرونی خود نوع‌های متفاوتی دارد! انوع پیتزا پپرونی به صورت آمریکایی، ایتالیایی، ناپولیتن و… سرو می‌شود.

برای مطالعه بیشتر: بهترین رستوران های اصفهان

پیتزا سیسیلی

پیتزا سیسیلی معمولا مستطیل شکل است و لایه ضخیمی دارد. همانطور که از نامش پیداست منشا آن شهر سیسیلی در ایتالیا است و برای اولین بار در نانوایی‌های ایتالیا پخته شد.

پیتزا کالزونه

یکی دیگر از انواع پیتزا در ایران، کازونه است که خمیر آن قبل از پخت تا می‌شود و در واقع به شکل نیم دایره است. این پیتزا مانند کیسه خمیری است که همه مواد را در خود جا می‌دهد. این پیتزای ایتالیایی که در قرن هجدهم در ناپل درست شد، حاوی سالامی، پارمیجانو و رجیانو، موزارلا، پنیر ریکوتا و ژامبون است. داخل آن می‌تواند سبزیجات هم باشد.

پیتزا ناپولیتن

پیتزا ناپولیتن در اصل یک نوع پیتزا نیست. یک سبک است! این نوع پیتزا که چند وقتی است در ایران بسیار محبوب شده، ریشه در ناپل ایتالیا دارد و یکی از اصلی‌ترین انواع پیتزاست! فرق اصلی این غذای خوشمزه در خمیرش است که بدون هرگونه روغن یا چربی تهیه می‌شود. هر چقدر زمان به عمل آمدن خمیر بیشتر شود، طعم و پوکی نان پیتزا بهتر می‌شود. معمولا این نوع پیتزا را با سس گوجه دست‌ساز، پنیر موزارلا تازه و کمی ریحان سرو می‌کنند. اما شما می‌توانید این نوع پیتزا از انواع پیتزا در ایران را با تاپینگ‌های مختلف سفارش دهید.

انواع پیتزا در ایران

در ایران، پیتزا ها به دو دسته کلی تقسیم می ‌شوند: پیتزا های ایتالیایی و آمریکایی. پیتزا های ایتالیایی در ایران معمولاً با خمیر نازک‌ تر و مواد اولیه کمتر اما با کیفیت بالاتر تهیه می ‌شوند. این نوع پیتزا ها بیشتر بر طعم طبیعی مواد تأکید دارند. از سوی دیگر، پیتزا های آمریکایی در ایران اغلب دارای خمیر ضخیم‌ تر هستند و مقدار زیادی پنیر، سوسیس، کالباس یا سایر مواد روی آن ها قرار داده می ‌شود. همچنین برخی از فست فود ها انواع خاصی از پیتزا را ارائه می‌ دهند که ترکیبی از ذائقه محلی ایرانی با سبک‌ های مختلف جهانی است. معمولا پیتزاهایی به سبک آمریکایی که دارای مواد بیشتری هستند در ایران محبوب تراند. در ادامه به معرفی چند پیتزای ایرانی می پردازیم:

برای مطالعه بیشتر: بهتری غذاهای خیابانی تهران

پیتزا مخصوص

پیتزا مخصوص یکی از انواع پیتزا در ایران و خوشمزه ترین پیتزا است. این نوع پیتزا مختص ایرانی‌هاست و به شکل‌های مختلفی طبخ می‌شود. تقریبا هر رستوران، پیتزا مخصوص را به سبک خود تهیه می‌کند. در بین انواع پیتزا در ایران این نوع به خاطر داشتن مخلفات زیاد مانند سوسیس، کالباس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و… معروف است. معمولا طعم کالباس و پنیر در این پیتزاها طعم غالب است. بسیار به این نوع پیتزا به خاطر داشتن مخلفات زیاد علاقه‌ای ندارند. در هر حال این نوع پیتزا  از انواع پیتزا در ایران طرفداران همیشگی و پر و پا قرص خود را دارند. اگر طرفدار پیتزاهای پرپیمان هستید، این سبک از پیتزا یکی از انواع پیتزا است که می‌تواند شما را به هدفتان برساند.

پیتزا مخلوط

ترکیب کالباس و سوسیس در پیتزا را احتمالا ما ایرانی‌ها ابداع کرده‌ایم. پیتزا مخلوط یکی از پرطرفدارترین انواع پیتزا در ایران است. در این نوع پیتزا که خوشمزه ترین پیتزا نیز هست طعم سوسیس و کالباس کاملا غالب است. بعضی از پیتزا فروشی‌ها گوشت را هم با این پیتزا ترکیب می‌کنند. استفاده از زیتون، فلفل دلمه‌ای و قارچ هم از این پیتزا استفاده می‌کنند. عکس پیتزا مخلوط را در این بالا می‌توانید مشاهده کنید.

برای مطالعه بیشتر: راز خوشمزگی برگر

پیتزا گوشت و قارچ

گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای و قارچ همیشه ترکیب فوق‌العاده‌ای بوده‌اند. پیتزا گوشت و قارچ یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا در ایران است. طعم گوشت چرخ شده در این پیتزا، طعم غالبی است که با خاطر وجود فلفل دلمه‌ای و قارچ خوشمزه‌تر هم شده. همانطور که از عکس پیتزا مشخص است معمولا با خمیر ضخیم و به صورت آمریکایی طبخ می‌شود.

پیتزا مرغ

فلیه مرغ، فلفل دلمه‌ای، زیتون و پنیر پیتزا ترکیب بسیار خوبی را به وجود آورده‌اند. طعم تند شده این پیتزا هم بسیار خوب است و برای کسانی که به غذاهای تند علاقه دارند، این پیتزا می‌تواند بسیار خوب باشد. در این پیتزا طعم فلفل دلمه‌ای و مرغ کاملا غالب است.

لاهماجون

لاهماجون یک نوع پیتزای ترکی است که در ارمنستان هم پیدا می‌شود. این پیتزا یک لایه خمیر بسیار نازک است که روی آن گوشت چرخ‌کرده گوسفندی، سس گوجه فرنگی، سبزیجات، پیاز، جعفری و گاهی اوقات انار است. این پیتزا از انواع پیتزا در ایران را با لیموی تازه سرو می‌کنند و جعفری تازه روی آن می‌ریزند.

پیتزا زبان

این پیتزا متعلق به ایران است و با زبان گاو درست می‌شود. یکی از خوشمزه‌ترین انواع پیتزا در ایران، پیتزا زبان است که فقط حاوی قارچ و زبان گاو است. فقط کافی‌ست یک بار آن را امتحان کنید تا عاشق طعم آن شوید.

انواع پیتزا آمریکایی

پیتزا یکی از محبوب ‌ترین غذاهای جهان است و در هر منطقه‌ ای با توجه به ذائقه و فرهنگ محلی، انواع مختلفی از آن تهیه می ‌شود. در آمریکا، پیتزا به شکل‌ های متنوعی وجود دارد که هر کدام ویژگی‌ های خاص خود را دارند. پیتزای نیویورکی با خمیر نازک و ترد خود شناخته می ‌شود و معمولاً به صورت برش‌ های بزرگ سرو می ‌شود که افراد می ‌توانند آن را تا کرده و بخورند. پیتزای شیکاگویی یا دیپ ‌دیش، برعکس، دارای خمیر ضخیم ‌تر و لبه ‌های بلند است که مواد فراوانی مانند پنیر، سس گوجه‌ فرنگی و گوشت را در خود جای می ‌دهد. پیتزای دیترویتی نیز با شکل مستطیلی و لبه‌ های کاراملیزه شده ‌اش معروف است. این نوع پیتزا معمولاً در قالب ‌های فلزی تهیه می ‌شود. در ادامه شما را با پیتزاهای آمریکایی بیشتر آشنا خواهیم کرد:

برای مطالعه بیشتر: انواع برگر

پیتزا استیک

پیتزا استیک یکی دیگر از انواع پیتزا است که در سال‌های گذشته به محبوبیت زیادی رسیده و خوشمزه ترین پیتزا محسوب می‌شود. پیتزا استیک به شکل‌های مختلفی طبخ می‌شود. فیله گوشت و سیر از مخلفات اصلی این پیتزا به حساب می‌آید. بعضی از فست فودها ورقه‌های گوشت را به صورت کامل رو پیتزا قرار می‌دهند و بعضی دیگر گوشت را رشته می‌کنند. گوشت، مزه غالب در پیتزا استیک است و معمولا به همراه زیتون، سیر و فلفل دلمه‌ای سرو می‌شوند.

پیتزا به سبک نیویورک

پیتزا به سبک نیویورک از یک لایه نازک تشکیل می‌شوند که پر از پنیر است. این نوع پیتزا سایز بسیار بزرگی دارد و اگر اهل سریال فرندز باشید، این پیتزا را می‌شناسید. این پیتزاها پنیر بیشتری دارند و در مدت زمان طولانی با حرارت کم پخته می‌شوند به همین علت سطح آن‌ها مرطوب و بسیار لذیذ است. پنیر موزارلا به مقدار زیاد روی سس اینو نوع پیتزا پخش می‌ شود و سپس مواد دیگری مانند پپرونی، سوسیس یا سبزیجات اضافه می‌ شوند. برش‌ های بزرگ مثلثی شکل این پیتزا به گونه ‌ای طراحی شده ‌اند که بتوان آن ها را تا کرد و به راحتی خورد.

پیتزا شیکاگویی (دیپ دیش)

این نوع پیتزا برخلاف نیویورکی، دارای خمیر ضخیم و عمیق است که شبیه یک پای یا کیک عمل می ‌کند. لایه‌ های مواد درون یک قالب عمیق چیده می ‌شوند؛ ابتدا پنیر موزارلا، سپس گوشت ‌ها یا سبزیجات دلخواه و در نهایت سس گوجه ‌فرنگی غلیظ روی آن قرار می ‌گیرد. این ترتیب لایه‌ ها باعث جلوگیری از سوختن پنیر در حین پخت طولانی ‌تر آن در فر می ‌شود. نتیجه نهایی یک پیتزای پر ملات و سنگین است که هر برش آن بسیار سیر کننده است.

پیتزا دیترویتی

این نوع پیتزا مستطیلی شکل بوده و دارای خمیر ضخیم اما سبک است که بافتی شبیه به نان فوکاچیا دارد. ویژگی بارز آن استفاده از پنیر ویسکانسین بریک (Brick cheese) است که تا لبه‌ های قالب کشیده شده و هنگام پخت، لبه‌ های کاراملیزه ‌شده ‌ای ایجاد می ‌کند. سس گوجه‌ فرنگی معمولاً بعد از پنیر اضافه شده و به صورت خطوط موازی روی سطح پخش می ‌شود. این روش باعث ایجاد طعمی منحصر به فرد با ترکیب تردی لبه‌ ها و لطافت داخل خمیر می ‌شود.

پیتزا کالیفرنیایی

این نوع پیتزا بیشتر بر اساس نوآوری در مواد اولیه شناخته شده است تا سبک خاص خمیر یا شکل ظاهری. پایه ‌ی اصلی آن معمولاً مشابه نیویورکی یا ایتالیایی کلاسیک است، اما مواد رویه شامل ترکیبات غیرمعمول مانند مرغ باربیکیو، آووکادو، اسفناج تازه، گوجه خشک ‌شده یا حتی غذا های دریایی هستند. هدف اصلی ارائه طعم ‌های تازه و متفاوت با استفاده از مواد اولیه محلی کالیفرنیا است که اغلب سالم ‌تر نیز هستند.

سخن پایانی

همانطور که این پیتزاهای معروف نشان می ‌دهند، انواع پیتزا در جهان و ایران چیزی بیشتر از پنیر چرب در یک خمیر معمولی است. صدها سال است که مردم راه‌ های جدیدی برای لذت بردن از این غذای خوش طعم ابداع کرده ‌اند. با وجود تنوع این غذای بسیار خوشمزه، همه می ‌توانند نوعی از پیتزا را که بیشتر دوست دارند کشف کنند. برای اینکه بتوانید تجربه طعم بهترین پیتزاهای تهران را داشته باشید، به صفحه فست فود های تهران مراجعه نموده و بهترین فست فود را برای انتخاب طعمی خاطره انگیز انتخاب کنید.

همچنین اگر می خواهید اطلاعات کاملی در تمام زمینه ها از جمله تغذیه کسب کنید، بهره گرفتن از کد تخفیف ایران کتاب برای دسترسی به لیست کاملی از کتاب ها با هزینه ای اندک را توصیه می کنیم. بنظر شما بهترین پیتزای جهان چیست؟

سوالات متداول

تفاوت اصلی بین پیتزای ناپلی و نیویورکی چیست؟

تفاوت اصلی بین پیتزای ناپلی و نیویورکی عمدتاً به خمیر آن ها مربوط می‌ شود. پیتزای ناپلی که اصالتاً از شهر ناپل ایتالیا آمده است، دارای خمیری نرم ‌تر و حجیم ‌تر است که معمولاً در دمای بسیار بالا (در حدود ۴۸۰ درجه سانتی ‌گراد) برای مدت کوتاهی (حدود ۹۰ ثانیه) در تنور های چوبی سنتی طبخ می ‌شود. این نوع پیتزا اغلب شامل موادی ساده مانند سس گوجه ‌فرنگی تازه، موزارلا دی بوفالا (پنیر موزارلای بوفالو)، ریحان تازه و روغن زیتون است. در مقابل، پیتزای نیویورکی دارای خمیری نازک ‌تر است که تردتر بوده و برای مدت طولانی ‌تری طبخ می‌ شود تا لبه‌ ها کاملاً برشته شوند.

کدام نوع پیتزا در ایتالیا معروف تر است؟

در ایتالیا، معروف ‌ترین نوع پیتزا بدون شک “پیزا مارگریتا” است که نمادی از پرچم ایتالیا محسوب می ‌شود؛ رنگ قرمز سس گوجه ‌فرنگی، سفید پنیر موزارلا و سبزی ریحان نمایانگر رنگ ‌های پرچم این کشور هستند. این نوع ساده اما خوشمزه‌ی پیتزا همچنان یکی از محبوب ‌ترین انتخاب  ‌ها هم برای مردم محلی ایتالیا و هم برای گردشگران محسوب می ‌شود.