قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است که در سراسر دنیا طرفداران بی شماری دارد. در منوی اکثر کافه های تهران، تنوع گسترده ای از انواع قهوه به چشم می خورد که هر یک با ترکیبی خاص و روش تهیه متفاوت، تجربه ای منحصر به فرد به همراه دارند. آشنایی با اسم انواع قهوه در کافی شاپ، علاوه بر ارتقاء سطح دانش، به انتخاب بهتر و مطابق با سلیقه فردی نیز کمک می کند. در ادامه با بیش از ۲۰ نوع از قهوه های رایج در کافی شاپ ها در بلاگ تخفیفان آشنا خواهید شد.
سرفصل‌ها
اسم انواع قهوه در کافی شاپ
دنیای قهوه تنوعی بی نظیر از طعم ها، ترکیبات و روش های تهیه را در بر می گیرد. از اسپرسوهای کلاسیک و غلیظ گرفته تا نوشیدنی های خنک مانند آیس موکا یا قهوه سرد دم، هر فردی می تواند با توجه به ذائقه و ترجیح شخصی خود، گزینه ای مناسب را از میان انواع قهوه های کافی شاپ انتخاب کند.
اسپرسو (Espresso)
اسپرسو پایه ی اصلی بسیاری از نوشیدنی های قهوه در کافی شاپ ها است. این نوع قهوه به وسیله‌ی عبور دادن آب داغ با فشار زیاد از میان دانه های آسیاب شده تهیه می شود و نوشیدنی غلیظ، قوی و خوش عطر به دست می آید. اسپرسو معمولاً در فنجان های کوچک سرو می شود و طعمی تلخ و پر رنگ دارد.
دوبل اسپرسو (Double Espresso)
دوبل اسپرسو همان اسپرسوی معمولی است، اما با دو برابر مقدار قهوه و آب تهیه می شود. این نوشیدنی برای کسانی که به دنبال کافئین بیشتر و طعمی قوی تر هستند، انتخابی عالی محسوب می شود.
ریسترتو (Ristretto)
ریسترتو نوعی اسپرسو با مقدار کمتری آب است که منجر به نوشیدنی غلیظ تر و پر عطرتر می شود. به دلیل استفاده از آب کمتر، ریسترتو طعمی قوی تر و اغلب تلخ تر از اسپرسوی معمولی دارد.
لانگو (Lungo)
لانگو نسخه ی رقیق تر اسپرسو است که با استفاده از آب بیشتری تهیه می شود. طعم آن ملایم تر از اسپرسو بوده و برای افرادی مناسب است که از نوشیدنی های قوی خوششان نمی آید.
آمریکانو (Americano)
آمریکانو از ترکیب اسپرسو با آب داغ به دست می آید. این نوشیدنی شباهت زیادی به قهوه دمی دارد اما با طعمی کمی متفاوت و بافتی نرم تر. آمریکانو برای افرادی که قهوه رقیق تری می خواهند، مناسب است.
ماکیاتو (Macchiato)
ماکیاتو به معنای “لکه دار” در زبان ایتالیایی است. این نوشیدنی شامل یک شات اسپرسو است که با مقدار کمی فوم شیر تزیین می شود. طعم آن قوی و کمی خامه ای است.
لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)
لاته ماکیاتو برعکس ماکیاتو کلاسیک است. در این نوع، شیر داغ با فوم روی آن ریخته شده و سپس شات اسپرسو به آن افزوده می شود تا ظاهری لایه لایه و طعمی متعادل تر ایجاد کند.
کاپوچینو (Cappuccino)
کاپوچینو ترکیبی برابر از اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر است. این نوشیدنی ایتالیایی به دلیل ترکیب متعادل قهوه و شیر، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد و معمولاً در فنجان های متوسط سرو می‌ئ شود.
لاته (Caffe Latte)
لاته ترکیبی از اسپرسو و مقدار زیادی شیر داغ است که با لایه ای نازک از فوم شیر تکمیل می شود. این نوشیدنی طعمی ملایم و شیرین تر دارد و برای کسانی که طعم تند قهوه را نمی پسندند، مناسب است.
فلت وایت (Flat White)
فلت وایت نوشیدنی ای شبیه به لاته است، اما با فومی نرم تر و لطیف تر دارد. در تهیه آن از دو شات اسپرسو و شیر بخار داده شده استفاده می شود. فلت وایت در استرالیا و نیوزیلند محبوب است و طعمی قوی تر از لاته دارد.
کورتادو (Cortado)
کورتادو از اسپرسو و مقدار برابری از شیر بخار داده شده تهیه می شود. شیر طعم تلخی اسپرسو را تعدیل می کند اما نسبت به لاته و کاپوچینو شیر کمتری دارد و برای علاقه مندان به قهوه های قوی تر، مناسب تر است.
آیس لاته (Iced Latte)
آیس لاته نسخه ی سرد لاته است که با ریختن اسپرسو و شیر سرد بر روی یخ تهیه می شود. این نوشیدنی برای روز های گرم تابستان گزینه ای خنک و انرژی بخش به شمار می آید.
آیس آمریکانو (Iced Americano)
آیس آمریکانو از ترکیب شات اسپرسو با آب سرد و یخ به دست می آید. طعم آن ملایم تر از اسپرسو خالص است و خنکی آن برای علاقه مندان به قهوه در روزهای گرم لذت بخش است.
افوگاتو (Affogato)
افوگاتو ترکیبی جذاب از اسپرسو داغ و بستنی وانیلی است. این دسر-نوشیدنی، تضادی جالب میان گرما و سرما و تلخی و شیرینی ایجاد می کند و در پایان وعده های غذایی بسیار دلچسب است.
ترایبل شات (Triple Shot)
این نوشیدنی شامل سه شات اسپرسو پشت سر هم است و برای کسانی تهیه می شود که به شدت به کافئین نیاز دارند. ترایبل شات بسیار قوی و پر انرژی است و معمولاً بدون افزودنی مصرف می شود.
موکا (Caffe Mocha)
موکا یکی از نوشیدنی های شیرین تر منوی کافی شاپ ها است که از ترکیب اسپرسو، شکلات داغ و شیر بخار داده شده تهیه می شود. معمولاً روی آن خامه زده شده قرار می گیرد و طعمی شکلاتی و دل چسب دارد.
آیس موکا (Iced Mocha)
آیس موکا مانند موکای گرم است، اما با شیر سرد، اسپرسو، سس شکلات و یخ تهیه می شود. این نوشیدنی برای کسانی که به طعم شیرین قهوه علاقه مندند، بسیار مناسب است.
قهوه فرانسه (French Press Coffee)
در این روش قهوه با آب داغ در دستگاه فرنچ پرس دم می کشد. این نوع قهوه بافتی زبرتر دارد و عطر و طعم آن به خوبی حفظ می شود. قهوه فرانسه مناسب برای افرادی است که نوشیدنی های دمی را ترجیح می دهند.
قهوه دمی (Pour Over)
قهوه دمی با ریختن تدریجی آب داغ روی پودر قهوه در فیلتر تهیه می شود. این روش باعث استخراج تدریجی طع م‌ها و رایحه های قهوه می شود و نوشیدنی لطیف و شفاف به همراه دارد.
قهوه ترک (Turkish Coffee)
قهوه ترک با استفاده از پودر قهوه بسیار نرم آسیاب شده و همراه با آب و شکر (در صورت تمایل) روی شعله ملایم آماده می شود. این نوشیدنی در فنجان های کوچک سرو می شود و کف غلیظی دارد که جزء جدایی ناپذیر آن است.
قهوه سرد دم (Cold Brew)
سرد دم نوعی قهوه است که با خیساندن پودر قهوه در آب سرد به مدت طولانی (حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت) تهیه می شود. طعم آن ملایم تر و اسیدیته اش کمتر از قهوه های داغ است و اغلب با یخ سرو می گردد.
قهوه نیترو (Nitro Coffee)
قهوه نیترو از ترکیب قهوه سرددم با گاز نیتروژن تهیه می شود. این نوشیدنی بافتی کرمی و کف دار دارد و طعمی ملایم و مخملی ارائه می دهد. معمولاً بدون شکر یا شیر سرو می شود و طرفداران خاص خود را دارد.
معرفی اصطلاحات انواع قهوه در کافی شاپ
شناخت تفاوت میان قهوه ها و اصطلاحات آن ها، نه تنها موجب تجربه ای لذت بخش تر در زمان سفارش می شود، بلکه به مصرف آگاهانه تر و هوشمندانه تر این نوشیدنی محبوب نیز کمک می کند.
شات (Shot)
شات به یک واحد از اسپرسو گفته می شود که معمولاً حدود ۳۰ میلی لیتر حجم دارد. نوشیدنی هایی مانند لاته، کاپوچینو یا ماکیاتو، معمولاً با یک یا دو شات اسپرسو تهیه می شوند.
دبل شات (Double Shot)
دبل شات به معنای استفاده از دو واحد اسپرسو است. این اصطلاح برای کسانی کاربرد دارد که قهوه ای قوی تر و با کافئین بیشتر می خواهند.
سینگل (Single)
اصطلاح سینگل برای اشاره به قهوه ای با یک شات اسپرسو به کار می رود. این میزان برای بسیاری از نوشیدنی های پایه کافی است.
استیم میلک (Steamed Milk)
شیر بخار داده شده که در نوشیدنی هایی مانند لاته یا فلت وایت استفاده می شود. این شیر داغ، بافتی نرم و خامه ای دارد.
درای (Dry)
وقتی یک نوشیدنی «درای» سفارش داده می شود، یعنی فوم شیر بیشتری نسبت به شیر بخار داده شده دارد. مثلاً “درای کاپوچینو” یعنی کاپوچینویی با فوم بیشتر و شیر کمتر.
فوم (Foam)
فوم یا کف شیر، حاصل بخاردهی شیر است و در نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو و ماکیاتو استفاده می شود. فوم باعث لطافت بیشتر نوشیدنی می گردد.
وِت (Wet)
برعکس حالت درای، در نسخه های وِت از شیر بخار داده شده بیشتری استفاده می شود و فوم کمتر است. مثلاً “وت کاپوچینو” یعنی کاپوچینویی با شیر بیشتر و کف کمتر.
پُور اور (Pour Over)
پُور اور یک روش دمی برای تهیه قهوه است که طی آن آب داغ به آرامی روی پودر قهوه در فیلتر ریخته می شود. نتیجه آن نوشیدنی با عطر زیاد است.
فرنچ پرس (French Press)
فرنچ پرس وسیله ای برای تهیه قهوه دمی است. قهوه‌ی آسیاب درشت با آب داغ در آن ترکیب شده و پس از چند دقیقه با یک فیلتر پیستونی جدا می شود.
موکاپات (Moka Pot)
موکاپات وسیله ای سنتی برای تهیه قهوه روی اجاق گاز است. با استفاده از فشار بخار آب، قهوه ای غلیظ شبیه اسپرسو تولید می کند.
لاته آرت (Latte Art)
لاته آرت به هنر طراحی با شیر فوم دار بر سطح نوشیدنی هایی مانند لاته یا کاپوچینو گفته می شود. این طرح ها می توانند به شکل قلب، برگ یا نقش های دیگر باشند.
شات در شات (Shot in Shot)
این اصطلاح زمانی به کار می رود که شات دوم اسپرسو بلافاصله روی شات اول ریخته می شود. در برخی نوشیدنی ها برای ایجاد طعمی قوی تر از این حرکت استفاده می گردد.
بلک (Black)
قهوه بلک یا سیاه به نوشیدنی اشاره دارد که بدون شیر و شکر سرو می شود. مانند آمریکانو یا قهوه دمی.
وایت (White)
وایت به نوشیدنی هایی گفته می شود که با شیر ترکیب شده اند. مانند فلت وایت، لاته یا کاپوچینو.
آیس (Iced)
پیشوند “آیس” برای اشاره به نسخه ی سرد نوشیدنی ها استفاده می شود. مانند آیس لاته، آیس موکا یا آیس آمریکانو که همگی با یخ تهیه و سرو می شوند.
سخن پایانی
تهیه قهوه های با کیفیت تنها به کافی شاپ و حتی رستوران های تهران محدود نمی شود. کاربران می توانند بهترین مدل های قهوه، از برند های معتبر داخلی و خارجی گرفته تا تجهیزات مرتبط مانند فرنچ پرس یا موکاپات، را با تخفیف های ویژه تهیه کنند. برای این منظور، پیشنهاد می کنیم به صفحه ی بهترین تخفیف های فروشگاه زنجیره ای در تخفیفان مراجعه کرده و با انتخاب فروشگاه های برتر، قهوه های مورد علاقه خود را با قیمت مناسب خریداری نمایید.
سوالات متداول
تفاوت بین لاته، کاپوچینو و فلت وایت چیست؟
هر سه نوشیدنی از اسپرسو و شیر تهیه می شوند، اما نسبت ترکیب آن ها متفاوت است. لاته دارای شیر بیشتری است و طعمی ملایم تر دارد. کاپوچینو دارای نسبت برابر اسپرسو، شیر و فوم است و فلت وایت شبیه لاته است اما با شیر بخار داده شده ی کمتر و فوم نرم تر تهیه می شود و طعم قهوه در آن قوی تر احساس می شود.
قهوه دمی بهتر است یا اسپرسو؟
این موضوع به سلیقه شخصی بستگی دارد. اسپرسو غلیظ تر، سریع تر تهیه می شود و پایه ی بسیاری از نوشیدنی های کافی شاپی است. قهوه دمی (مانند پور اور یا فرنچ پرس) عطر و طعم قهوه را به صورت کامل تر و با اسیدیته ملایم تر ایجاد می کند و برای کسانی که به مزه ی خالص قهوه اهمیت می دهند، مناسب تر است.
مطالب مرتبط
جدیدترین پست ها
روستای استخرگاه؛ بهشت گمشده گیلان | تصاویر | جاهای دیدنی
روستای استخرگاه یکی از مقاصد بکر و دل انگیز استان گیلان است که در دل جنگل های سرسبز و کوهستان های مه آلود شهرستان رودبار قرار دارد….
