بعضی وقت ها آدم حوصله غذای سنگین ندارد، اما دلش یک بشقاب خوش طعم می خواهد که هم زود آماده شود و هم مقوی و سالم باشد. سالاد تن ماهی دقیقا همین جا خودش را نشان می دهد؛ ساده، قابل تغییر و مناسب سلیقه های مختلف. از مدل های رژیمی گرفته تا ترکیب با سیب زمینی، ماکارونی یا سبزیجات تازه، می شود با یک قوطی تن ماهی چند جور سالاد متفاوت درست کرد بدون اینکه آشپزی پیچیده ای در کار باشد.
جالب است بدانید همین سالاد ساده در منوی خیلی از رستوران های تهران هم دیده می شود؛ بعضی ها آن را با چیدمان فرانسوی سرو می کنند، بعضی ها با سس مخصوص سرآشپز و بعضی دیگر در کنار نان تست یا کاهو پیچ. این تنوع نشان می دهد سالاد تن ماهی فقط یک غذای فوری نیست، بلکه اگر درست و اصولی آماده شود می تواند غذایی کامل باشد.
در ادامه قرار است مدل های مختلف سالاد تن ماهی را مرحله به مرحله و کاربردی بررسی کنیم؛ از انتخاب مواد گرفته تا نکته هایی که باعث می شود نتیجه کار خوش طعم و بدون ایراد باشد. اگر می خواهید هر بار یک مدل متفاوت روی میز بگذارید، ادامه مطلب را از دست ندهید.
سرفصلها
طرز تهیه سالاد تن ماهی با کاهو
اگر قرار باشد یک ترکیب ساده اما جذاب روی میز بگذارید، این مدل سالاد انتخاب بدی نیست. پایه کار روی کاهو است و کنار آن می توان از کرفس خرد شده، اسفناج تازه و نخود پخته استفاده کرد تا بافت سالاد فقط ترد نباشد و کمی تنوع داشته باشد. تن ماهی هم بعد از جوشاندن و گرفتن روغن، به مواد اضافه می شود تا طعم اصلی شکل بگیرد.
روش آماده سازی پیچیده نیست اما جزئیات مهم است. سبزیجات باید کاملا خشک باشند تا سالاد آب نیندازد. بهتر است تن را با چنگال کمی باز کنید تا در کل ظرف پخش شود و تکه ای گوشه کار باقی نماند. برای سس هم می توانید ترکیبی از آبلیمو تازه، کمی روغن زیتون و مقدار کمی خردل یا ادویه ملایم استفاده کنید. اگر چند برگ شوید یا جعفری تازه هم اضافه شود، عطر کار کاملا متفاوت خواهد شد. اگر به تهیه مدل های مختلف غذا علاقه دارید، مقاله انواع املت نیز برای شما جذاب خواهد بود.
طرز سالاد تن ماهی با ماکارونی
پاستا را طبق زمان درج شده روی بسته بپزید و بعد از آبکش کردن بگذارید کاملا خنک شود. اگر گرم باشد، سس را جذب می کند و نتیجه نهایی چسبنده می شود. تن ماهی جوشانده و بدون روغن را آماده کنید و کنار بگذارید.
پاستای خنک شده را با تن مخلوط کنید و بسته به سلیقه نخود فرنگی، ذرت یا حتی کمی کاهو خرد شده اضافه کنید. ترکیب مواد باید یکدست باشد اما بیش از حد هم زده نشود تا شکل پاستا خراب نشود.
در مرحله آخر سس مایونز یا سس فرانسوی را به اندازه اضافه کنید. کمی فلفل سیاه یا ادویه دلخواه بزنید و قبل از سرو حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها ترکیب شوند.
سالاد تن ماهی فرانسوی ( مجلسی و مناسب مهمانی )
در مدل فرانسوی، ترکیب مواد کمی رسمی تر است و ظاهر سالاد اهمیت بیشتری دارد. معمولا از لوبیا سبز بخارپز، سیب زمینی آبپز حلقه شده، تخم مرغ پخته، گوجه گیلاسی و زیتون استفاده می شود و تن ماهی در مرکز بشقاب قرار می گیرد. چیدمان مواد جدا از هم انجام می شود و بعد سس روی کل سالاد ریخته می شود، نه اینکه همه چیز از اول با هم مخلوط شود.
سس این مدل معمولا بر پایه روغن زیتون، سرکه یا آبلیمو و کمی خردل دیژون آماده می شود. نمک و فلفل هم در حد تعادل اضافه می شود تا طعم مواد اصلی تحت تاثیر قرار نگیرد. این سالاد بیشتر روی تازگی مواد حساب می کند تا سس سنگین، برای همین کیفیت سبزیجات و نحوه پخت سیب زمینی و لوبیا سبز اهمیت زیادی دارد.
طرز تهیه سالاد تن ماهی با سیب زمینی و شوید
اول از همه سیب زمینی ها را بپزید. اگر عجله دارید از همان ابتدا خردشان کنید تا زمان کمتری روی حرارت بمانند. بعد از پخت، کنار بگذارید تا خنک شوند؛ اگر داغ داخل مواد بروند، بافت سالاد به هم می ریزد. تن ماهی را هم جداگانه بجوشانید، روغنش را کامل بگیرید و با چنگال کمی خرد کنید.
شوید، جعفری و پیازچه را خرد کنید. اندازه خرد کردن به سلیقه شما بستگی دارد اما بهتر است سبزی ها کاملا له نشوند. خیار شور را هم نگینی ببرید. حالا همه مواد را داخل یک کاسه بریزید و آرام مخلوط کنید.
در پایان مایونز را اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید. اگر ترجیح می دهید سبک تر باشد، ماست چکیده را با کمی آبلیمو و ادویه جایگزین کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز قرمز خرد شده را جای پیازچه استفاده کنید تا طعم کمی تندتر شود.
سالاد تن ماهی با آووکادو و گوجه
در این مدل خبری از سس سنگین نیست و بیشتر تمرکز روی طعم طبیعی مواد است. تن ماهی جوشانده و بدون روغن را داخل کاسه بریزید و کنار آن آووکادوی خرد شده اضافه کنید. گوجه تازه، کمی خیار و مقدار کمی پیاز قرمز نازک برش خورده ترکیب را کامل می کند. بافت نرم آووکادو کنار تن ماهی تعادل خوبی ایجاد می کند و نیاز به سس زیاد ندارد.
برای چاشنی فقط کمی آبلیمو تازه، روغن زیتون و فلفل سیاه کافی است. مواد را آرام مخلوط کنید تا آووکادو له نشود. این سالاد بهتر است بلافاصله بعد از آماده سازی سرو شود تا رنگ و ظاهرش تغییر نکند.
طرز تهیه سالاد تن ماهی رژیمی
این سالاد غذایی سالم است و برای کسانی که قصد پایین آوردن فشار خون را نیز دارند، مفید است. پایه کار روی سبزیجات است و تن ماهی فقط نقش تامین پروتئین را دارد، نه اینکه کل طعم را در دست بگیرد. به همین دلیل حجم بشقاب خوب است اما حس سنگینی بعد از غذا ایجاد نمی شود. برای ناهار محل کار یا شام ساده گزینه ای مطلوب محسوب می شود.
برای آماده سازی، گل کلم را در آب جوش و کمی نمک بپزید تا نرم شود اما له نشود. بعد از آبکش کردن، بگذارید خنک شود تا بافتش حفظ شود. تن ماهی را هم جداگانه بجوشانید و روغن اضافه را بگیرید. باقی مواد مثل نخود فرنگی، ذرت، فلفل دلمه ای و زیتون فقط خرد می شوند و کار خاصی ندارند.
در آخر همه مواد را داخل یک ظرف بزرگ ترکیب کنید و روی آن مخلوط ساده ای از روغن زیتون و سرکه بریزید. همین سادگی باعث می شود مزه مواد طبیعی باقی بماند. این مقدار مواد برای چهار نفر مناسب است و می تواند جای یک وعده اصلی را بگیرد بدون اینکه رژیم غذایی به هم بخورد.
اگر به پخت غذاهای رژیمی علاقه دارید، پیشنهاد می کنیم از مقاله انواع غذا با کدو سبز نیز بازدید کنید.
سالاد تن ماهی با لوبیا سفید
این سالاد تن ماهی ترکیب متفاوت تری دارد و کمی حالت مدیترانه ای پیدا می کند. لوبیا سفید پخته و خنک شده را با تن ماهی مخلوط کنید. چند عدد گوجه خرد شده، جعفری تازه و کمی پیاز قرمز ریز شده به آن اضافه کنید تا طعم یکنواخت نباشد.
برای سس، ترکیب روغن زیتون، آبلیمو و مقدار کمی سرکه انتخاب مناسبی است. نمک و فلفل را در حد نیاز اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید. بهتر است سالاد حدود نیم ساعت در یخچال بماند تا مزه ها با هم هماهنگ شوند و بعد سرو شود.
طرز تهیه سالاد تن ماهی با سبزیجات
خودتان را برای تهیه این سالاد درگیر مواد عجیب کنید؛ چند سبزی تازه و یک قوطی تن ماهی کافی است. اول تن ماهی را حدود ده دقیقه بجوشانید و بعد روغن آن را کامل بگیرید. بگذارید کمی خنک شود تا هنگام مخلوط کردن با سبزیجات بافت سالاد به هم نریزد.
در یک کاسه بزرگ کاهو خرد شده، خیار، گوجه، ذرت، هویج رنده شده و کمی فلفل دلمه ای بریزید. اگر کرفس یا بروکلی بخارپز هم داشته باشید می توانید اضافه کنید تا ترکیب متنوع تر شود. سبزیجات باید خشک باشند تا سالاد آب نیندازد.
تن ماهی را روی سبزیجات پخش کنید و خیلی آرام هم بزنید. برای سس، ترکیب ساده ای از آبلیمو تازه، روغن زیتون، مقدار کمی نمک و فلفل کافی است. اگر دوست دارید طعم قوی تر شود، کمی سیر رنده شده یا سبزی خشک معطر اضافه کنید. سالاد را تازه سرو کنید تا طعم و بافت سبزیجات حفظ شود.
سخن آخر
بعد از اینکه یاد گرفتید چطور چند مدل سالاد تن ماهی خوشمزه و متنوع درست کنید، حالا وقتش است که مواد اولیه تازه و باکیفیت را داشته باشید تا تجربه آشپزی کامل شود. برای راحتی بیشتر، می توانید همه سبزیجات، کنسرو تن ماهی و چاشنی های مورد نیازتان را از سوپرمارکت آنلاین تهیه کنید و با صرفه جویی در وقت، مستقیما در خانه تحویل بگیرید.
خبر خوب این است که با استفاده از کد تخفیف دیجی کالا می توانید خرید سوپرمارکتی خود را ارزان تر کنید و همه مواد لازم برای سالادهای مختلف را به صورت یکجا سفارش دهید. با این روش بدون دردسر رفت و آمد، همه چیز دم دستتان است و می توانید تمرکزتان را روی درست کردن سالادهای خوشمزه بگذارید.
پس دفعه بعدی که خواستید یک سالاد تن ماهی تازه و خوش طعم آماده کنید، مواد اولیه را با تخفیف تهیه کنید و تجربه آشپزی راحت و مقرون به صرفه داشته باشید.
سوالات متداول
آیا لازم است تن ماهی قبل از مصرف حتما جوشانده شود؟
بله، بهتر است قوطی تن ماهی را حدود ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید. این کار از نظر ایمنی غذایی اهمیت دارد و باعث می شود با خیال راحت تری از آن استفاده کنید. بعد از جوشاندن، روغن اضافه را جدا کنید تا طعم سالاد بهتر شود.
چطور می توان سالاد تن ماهی را سبک تر درست کرد؟
به جای سس مایونز از ترکیب ماست چکیده، آبلیمو و کمی ادویه استفاده کنید. همچنین روغن تن ماهی را کامل بگیرید و حجم سبزیجات را بیشتر در نظر بگیرید. این کار باعث می شود کالری کلی غذا پایین تر بیاید.
چه سبزیجاتی بیشترین هماهنگی را با تن ماهی دارند؟
کاهو، خیار، ذرت، نخود فرنگی، فلفل دلمه ای، کرفس و هویج انتخاب های رایجی هستند. اگر طعم قوی تر می خواهید، می توانید کمی پیاز قرمز یا سبزی معطر مثل شوید هم اضافه کنید.
سالاد تن ماهی تا چه مدت در یخچال قابل نگهداری است؟
اگر سس مایونز داشته باشد بهتر است همان روز مصرف شود. در حالت بدون سس سنگین، می توانید آن را تا ۲۴ ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارید، اما هرچه تازه تر باشد طعم بهتری دارد.
چرا سالاد تن ماهی گاهی آب می اندازد؟
معمولا به این دلیل است که سبزیجات خوب خشک نشده اند یا تن ماهی هنوز گرم بوده است. قبل از ترکیب مواد، سبزیجات را کامل خشک کنید و اجازه دهید همه مواد به دمای محیط برسند.
