اگر به دنبال ایده های متنوع برای پخت انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج هستید، این مقاله دقیقا همان چیزی است که به آن نیاز دارید. ترکیب گوشت چرخ کرده با برنج، پایه بسیاری از غذاهای محبوب و خاطره انگیز ایرانی است؛ از پلوهای مجلسی گرفته تا غذاهای ساده و روزمره که همیشه طرفداران خود را دارند.
این مدل غذاها نه تنها در خانه ها، بلکه در منوی بسیاری از رستوران های تهران هم دیده می شوند و نشان می دهند چقدر این ترکیب برای ذائقه ایرانی جذاب است. اگر دوست دارید انتخاب های تازه تری برای آشپزی داشته باشید یا بدانید چه غذاهایی با گوشت چرخ کرده و برنج بیشترین محبوبیت را دارند، ادامه این مقاله را از دست ندهید.
سرفصلها
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی یکی از شناخته شده ترین غذاهای محلی ایران با گوشت چرخ کرده و برنج است که ریشه ای قدیمی در آشپزی سنتی دارد و همچنان جایگاه ویژه ای در سفره های خانوادگی دارد. در این غذا ترکیب برنج با گوشت چرخ کرده و کلم برگ خرد شده، همراه با سبزی های معطر، طعمی متعادل و دلچسب ایجاد می کند.
وجود سبزی پلویی و ادویه هایی مانند زردچوبه و فلفل باعث می شود عطر غذا کاملا متمایز و اشتهاآور باشد. آماده سازی کلم پلو نیازمند صبر و زمان کافی است تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم ها به خورد هم بروند. این غذا معمولا هم با نان و هم با برنج سرو می گردد و در کنار ماست یا سالاد شیرازی، لذت خوردن آن چند برابر می شود.
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که به دلیل ترکیب رنگ، عطر و طعم، انتخابی مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها محسوب می شود. در این غذا برنج در کنار لوبیا سبز تازه، گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی یا رب گوجه، ترکیبی غنی و مقوی می سازد.
گوشت معمولا با پیاز و ادویه های مخصوص تفت داده می شود تا طعمی خوشایند پیدا کند و لوبیا سبز نیز به صورت نیم پز به غذا اضافه می شود تا بافت خود را حفظ کند. نتیجه نهایی غذایی است که هم ظاهر جذابی دارد و هم از نظر ارزش غذایی کامل است. لوبیا پلو به گونه ای آماده می شود که عطر برنج و مواد میانی کاملا در هم آمیخته و هر قاشق آن طعمی خانگی داشته باشد.
سماق پلو با گوشت قلقلی
سماق پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای خاص و کمتر شناخته شده با گوشت چرخ کرده و برنج است که طعم ترش و متفاوت آن توجه بسیاری را جلب می کند. در این غذا گوشت چرخ کرده به شکل قلقلی های کوچک آماده می شود و در کنار برنج دم کشیده قرار می گیرد.
استفاده از سماق به عنوان چاشنی اصلی، طعمی ترش و دلنشین به غذا میدهد که میزان آن بسته به ذائقه قابل تنظیم است. چیدمان لایه ای برنج، گوشت قلقلی و سماق باعث میشود طعم ها به صورت یکنواخت در کل غذا پخش شوند. سماق پلو انتخابی مناسب برای کسانی است که به غذاهای برنجی با مزه های خاص و متفاوت علاقه دارند و دوست دارند تجربه ای جدید از ترکیب گوشت و برنج داشته باشند.
رشته پلو
رشته پلو با گوشت چرخ کرده یکی از پلوهای اصیل و مجلسی ایرانی است که بیشتر با حال و هوای مهمانی ها و شب عید شناخته می شود. در این غذا، برنج سفید در کنار رشته پلویی قرار می گیرد و ترکیب آن با گوشت چرخ کرده، طعمی گرم و دلنشین ایجاد می کند. گوشت معمولا با پیاز و ادویه هایی مثل دارچین، زردچوبه و فلفل مزه دار می شود تا عطر آن کاملا با فضای رشته پلو هماهنگ باشد.
رشته پلویی پس از تفت ملایم، رنگ و طعمی خاص به غذا میدهد و باعث می شود ظاهر نهایی پلو جذاب تر شود. این غذا بدون نیاز به خورش سرو می شود و به تنهایی یک وعده کامل و مناسب برای دورهمی ها و مناسبت های خاص به حساب می آید.
فلفل شکم پر
فلفل شکم پر از غذاهایی است که هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی دارد و معمولا در مهمانی ها توجه همه را به خود جلب می کند. در این غذا فلفل دلمه ای نقش اصلی را دارد و داخل آن با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، برنج و لپه پر می شود که با پیاز، سبزی های معطر و ادویه ها طعمی متعادل و خوشایند پیدا می کند.
مواد میانی به گونه ای آماده می شوند که هنگام پخت، عطر آن ها به بافت فلفل نفوذ کند و طعم نهایی یکدست و دلنشین باشد. فلفل شکم پر غذایی است که هم مقوی است و هم به دلیل ترکیب سبزیجات و گوشت، تعادل خوبی میان سبکی و سیرکنندگی ایجاد می کند. این غذا معمولا به شکلی سرو می شود که هم چشم نواز باشد و هم حس یک غذای خانگی کامل را منتقل کند.
کباب کوبیده
کباب کوبیده یکی از شناخته شده ترین غذاهای ایرانی است که مهارت در آماده سازی آن اهمیت زیادی دارد. گوشت مورد استفاده معمولا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی است که باعث می شود بافت کباب نرم و طعم آن دلنشین باشد. ورز دادن مناسب گوشت به همراه نمک، ادویه و پیاز آب گرفته شده، نقش مهمی در انسجام و کیفیت نهایی کباب دارد.
استراحت دادن مایه کباب باعث میشود طعم ها بهتر با هم ترکیب شوند و گوشت هنگام پخت حالت یکنواخت تری داشته باشد. کباب کوبیده هم با نان و هم با برنج سرو می شود اما در مهمانی ها اغلب همراه با برنج انتخاب می گردد تا یک وعده کامل و مجلسی شکل بگیرد.
استانبولی
استانبولی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای برنجی پرطرفدار است که به دلیل تنوع مواد اولیه، طعمی دلنشین دارد. در این غذا برنج در کنار گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و رب گوجه ترکیبی رنگارنگ و خوش عطر ایجاد می کند. ادویه هایی مانند زیره، دارچین و فلفل سیاه به همراه زعفران و گلاب، عطر خاصی به غذا می دهند که آن را از سایر پلوها متمایز می کند.
مواد گوشتی به صورت جداگانه آماده شده و سپس به شکل لایه ای با برنج دم می کشند تا طعم ها به خوبی در هم نفوذ کنند. استانبولی غذایی است که هم برای وعده های روزمره مناسب است و هم می تواند انتخابی دلچسب برای مهمانی های اصیل ایرانی باشد.
اگر به پخت غذاهای کم هزینه بدون نیاز به برنج و گوشت علاقه دارید، مقاله غذای نونی کم هزینه می تواند اطلاعاتی کامل در اختیار شما قرار دهد.
آلبالو پلو با گوشت قلقلی
آلبالو پلو با گوشت قلقلی یکی از پلوهای مجلسی و قدیمی ایرانی است که طعم ملس و خنک آن، این غذا را به انتخابی محبوب به ویژه در فصل های گرم سال تبدیل کرده است. در این غذا برنج سفید در کنار آلبالوی شیرین شده قرار می گیرد و ترکیب ترشی ملایم میوه با گوشت چرخ کرده قلقلی، طعمی متفاوت و خاطره انگیز می سازد.
گوشت قلقلی ها با ادویه های ساده مزه دار میشوند تا طعم طبیعی گوشت در کنار آلبالو حفظ شود. آلبالوها پس از آماده سازی، بافتی نرم و طعمی متعادل پیدا میکنند و رنگ جذابی به غذا می دهند. آلبالو پلو معمولا به صورت لایه ای با برنج دم می کشد تا طعم آلبالو و گوشت در تمام غذا پخش شود و نتیجه نهایی، پلویی خوش عطر و چشم نواز باشد.
ساطری پلو
ساطری پلو یکی از غذاهای سنتی مشهد است که با ترکیب برنج، گوشت چرخ کرده قلقلی و کشمش، مزه ای شیرین و دلنشین دارد. در این غذا گوشت قلقلی با ادویه های ملایم و جعفری خرد شده آماده می شود تا بافتی منسجم و طعمی جذاب داشته باشد.
کشمش و خلال های هویج، علاوه بر ایجاد طعم شیرین طبیعی، رنگ و جلوه خاصی به غذا می بخشند. مواد گوشتی پس از آماده شدن، به صورت جداگانه تفت داده می شوند و سپس در کنار برنج دم می کشند تا عطر و مزه آن ها به خوبی با هم ترکیب شود. ساطری پلو غذایی است که هم ظاهر مجلسی دارد و هم به دلیل تعادل طعم شیرین و شور، برای ذائقه های مختلف جذاب و دلچسب است.
سخن آخر
در نهایت، اگر می خواهید همه مواد لازم برای تهیه این غذاهای خوشمزه را به سرعت و بدون دردسر تهیه کنید، میتوانید از کد تخفیف دیجی کالا استفاده کنید و خرید سوپر مارکتی خود را هم سریع و هم ارزان انجام دهید. این روش به شما کمک می کند بدون اتلاف وقت، مواد تازه و با کیفیت را تهیه کنید و در خانه طعم غذاهای رستورانی را تجربه کنید. پس همین حالا خرید کنید و از تجربه آشپزی ارزان لذت ببرید.
سوالات متداول
غذا با گوشت قلقلی چرخ کرده و برنج چی درست کنم؟
با گوشت قلقلی و برنج میتوانید غذاهایی مثل آلبالو پلو با گوشت قلقلی، سماق پلو، ساطری پلو و حتی سبزی پلو با گوشت قلقلی درست کنید. این غذاها هم ظاهر مجلسی دارند و هم طعم متنوعی ایجاد می کنند.
انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج و سیب زمینی چیست؟
استانبولی با گوشت چرخ کرده، دمی گوجه با گوشت و سیب زمینی و کباب تابه که ترکیب سیب زمینی و گوشت چرخ کرده است.
چه غذاهایی شامل پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده می شود؟
از معروف ترین پلوهای مخلوط با گوشت چرخ کرده میتوان به لوبیا پلو، کلم پلو، رشته پلو، استانبولی و ساطری پلو اشاره کرد.
