ماه رمضان که می رسد، نذر کردن شکل ساده تری به خودش می گیرد. لازم نیست هزینه سنگینی داشته باشید تا بتوانید سهمی در سفره افطار دیگران داشته باشید. خیلی وقت ها یک غذای ساده و سریع، اگر با نیت صاف پخته شود، ارزشش بیشتر از یک دیگ پر خرج است.
در این مطلب سراغ انواع غذای نذری کم هزینه می رویم که هم آبرومند هستند، هم با مواد اولیه در دسترس آماده می شوند و برای شب های افطار انتخاب مناسبی به حساب می آیند.
سرفصلها
شیر برنج
وقتی ماه رمضان می رسد، خیلی ها دلشان یک نذری سبک، ساده و در عین حال دلنشین می خواهد؛ چیزی که هم گرم باشد هم حال و هوای سفره افطار را کامل کند. شیر برنج دقیقا همان انتخاب است. غذایی که با کمترین مواد، می تواند یک قابلمه پر از خیر و برکت شود.
برای درست کردنش چیز پیچیده ای لازم نیست؛ برنج ایرانی که خوب قد بکشد، شیر، کمی شکر و اگر دوست داشتید گلاب و هل برای عطر بهتر. بعضی ها رویش دارچین می پاشند، بعضی ها هم خلال بادام اضافه می کنند، اما حتی ساده ترین مدلش هم وقتی با نیت خیر پخته شود، حسابی به دل می نشیند.
شیر برنج از آن نذری هایی است که هم برای پخش در ظرف های کوچک مناسب است، هم برای مسجد و هیئت. سبک است، معده را اذیت نمی کند و بعد از یک روز روزه داری، آرام و ملایم بدن را آماده غذاهای بعدی می کند. مهم تر از همه اینکه هزینه اش کنترل شده است و می توان با بودجه محدود هم مقدار زیادی از آن تهیه کرد.
آش رشته
بوی آش رشته در شب های رمضان یک حال و هوای خاص دارد؛ مخصوصا وقتی نزدیک اذان، عطر آش داخل قابلمه در حیاط یا کوچه پخش می شود و همه می فهمند قرار است امشب نذری داشته باشند. آش رشته همیشه پای ثابت نذرهای جمعی است چون هم سیرکننده است، هم با مواد نسبتا ساده می شود یک دیگ بزرگ از آن آماده کرد.
پایه این آش حبوبات است؛ نخود، لوبیا و عدس که از قبل خیس می شوند تا خوب بپزند. سبزی آش که ترکیبی از تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است عطر اصلی را می سازد. رشته آش در مرحله آخر اضافه می شود و پیاز داغ و نعنا داغ هم چاشنی کار را کامل می کنند. اگر کشک هم رویش بریزید که دیگر سفره افطار کامل تر می شود.
آش رشته برای نذری کم هزینه انتخاب هوشمندانه ای است چون موادش در دسترس است و با مدیریت درست می شود تعداد زیادی ظرف از آن تهیه کرد. ضمن اینکه غذایی است که هم بزرگترها دوستش دارند هم بچه ها، و در شب های قدر یا افطارهای شلوغ، حسابی جواب می دهد.
شله زرد
بعضی نذرها بیشتر از اینکه سیرکننده باشند، رنگ و بوی معنوی دارند. شله زرد یکی از همان هاست؛ زرد طلایی، خوش عطر و آرامش بخش. وقتی رویش با دارچین نام اهل بیت یا طرح های ساده کشیده می شود، حال و هوای رمضان را دوچندان می کند.
مواد اولیه اش ساده است اما نتیجه کار مجلسی از آب در می آید. برنج نیم دانه یا برنج معمولی که خوب لعاب بدهد، شکر، زعفران دم کرده برای رنگ و عطر، کمی گلاب و خلال بادام. کره هم اگر اضافه شود طعمش نرم تر و دلچسب تر می شود، ولی حتی بدون آن هم می توان یک شله زرد خوشمزه و اقتصادی تهیه کرد.
این دسر سنتی برای پخش در ظرف های کوچک بسیار مناسب است و هزینه اش نسبت به حجم تولیدی که می دهد منطقی است. شله زرد بیشتر از اینکه غذا باشد، یک یادآوری شیرین از نیت خیر و دور هم بودن در ماه مهمانی خداست. برای پخت تعداد بالای ان هم می توانید مقاله شله زرد نذری برای ۳۰ نفر را مطالعه کنید.
استانبولی
اگر دنبال نذری ای هستید که هم ساده باشد هم تعداد بالا را جواب بدهد، استانبولی گزینه قابل اعتمادی است. غذایی بی دردسر که با چند قلم ماده اصلی می شود یک قابلمه پر و پیمان آماده کرد و بین همسایه ها یا نیازمندان پخش کرد.
برنج پایه اصلی کار است و در کنار آن سیب زمینی و رب گوجه فرنگی نقش مهمی دارند. بعضی ها کمی گوشت چرخ کرده هم اضافه می کنند، اما اگر بخواهید اقتصادی تر باشد می توان بدون گوشت هم آن را تهیه کرد و باز هم خوش طعم از آب در می آید. پیاز داغ و ادویه ساده مثل زردچوبه و فلفل، عطر و رنگ غذا را کامل می کنند.
فرنی
فرنی بیشتر از اینکه یک غذا باشد، حس آرامش بعد از اذان است. همان کاسه های کوچک سفید رنگ که کنار چای داغ روی سفره افطار می نشیند و قبل از هر چیز، معده را آرام می کند. برای نذری کم هزینه، انتخابی کم دردسر و محترمانه است؛ مخصوصا وقتی قرار است تعداد ظرف ها زیاد باشد.
برای تهیه اش به چیز خاصی نیاز ندارید؛ شیر، آرد برنج و کمی شکر پایه اصلی کار هستند. بعضی ها کمی گلاب یا هل اضافه می کنند تا عطرش لطیف تر شود. اگر بخواهید ساده و اقتصادی بماند، همان ترکیب اولیه هم کافی است. غلظتش هم دست خودتان است؛ نه خیلی سفت که سنگین شود، نه آنقدر رقیق که حالت آبکی پیدا کند.
فرنی از آن نذری هایی است که برای همه سنین مناسب است. بچه ها دوستش دارند، سالمندان هم راحت می توانند بخورند. در شب های رمضان که خیلی ها بعد از یک روز طولانی روزه داری دنبال غذای سبک هستند، یک کاسه فرنی گرم می تواند بهترین شروع برای افطار باشد.
ماکارونی
گاهی نذری باید حسابی سیرکننده باشد؛ مخصوصا وقتی قرار است بین خانواده های پرجمعیت توزیع شود. ماکارونی دقیقا همان غذایی است که با هزینه منطقی، حجم قابل توجهی به شما می دهد.
مواد اولیه اش مشخص است و در دسترس؛ ماکارونی، سویا یا گوشت چرخ کرده بسته به بودجه، رب گوجه فرنگی، پیاز و ادویه. اگر بخواهید اقتصادی تر پیش بروید، سویا گزینه مناسب تری است. کمی سیب زمینی نگینی هم می تواند غذا را پربارتر کند.
خوبی ماکارونی این است که تقسیم کردنش ساده است و در ظرف یکبار مصرف شکل خودش را حفظ می کند.
سمبوسه
سمبوسه حال و هوای متفاوتی دارد. بیشتر یادآور نذری هایی است که در کوچه ها پخش می شود؛ گرم، دست پیچ و خوش عطر و در عین حال یک غذای نونی کم هزینه.
نان لواش است که با مخلوطی از سیب زمینی پخته و ادویه پر می شود، تمام چیزی است که لازم دارید. اگر بودجه اجازه دهد می توان کمی گوشت چرخ کرده هم اضافه کرد، اما مدل ساده با سیب زمینی، پیاز و ادویه هم کاملا جواب می دهد. فلفل و زردچوبه عطر اصلی را می سازند و کمی سبزی خشک طعم را کامل تر می کند.
سمبوسه برای پخش در تعداد بالا مناسب است چون موادش گران نیست و آماده سازی آن سریع پیش می رود. ضمن اینکه خوردنش راحت است و نیاز به قاشق و ظرف جداگانه ندارد؛ برای نذری های جمع و جور و سریع، انتخابی مناسب است.
ساندویچ الویه
گاهی شرایط طوری است که فرصت پخت غذای گرم وجود ندارد، اما نیت نذر سر جایش است. در چنین موقعیتی، ساندویچ الویه می تواند یک گزینه برای غذای نذری کم هزینه باشد که هم راحت آماده می شود و هم به راحتی بسته بندی می شود.
برای تهیه آن معمولا سیب زمینی آبپز مهمترین گزینه است که نیاز دارید. تخم مرغ، خیارشور و کمی مرغ ریش شده یا در مدل اقتصادی تر فقط تخم مرغ، ترکیب را کامل می کند. سس مایونز هم مواد را به هم می چسباند و کمی نمک و فلفل طعمش را تنظیم می کند. همه این مواد بعد از مخلوط شدن داخل نان باگت یا نان ساندویچی قرار می گیرند و آماده پخش می شوند.
سخن آخر
در نهایت اگر تصمیم دارید نذری کم هزینه اما آبرومند تهیه کنید، مدیریت خرید مواد اولیه نقش مهمی در کنترل بودجه دارد. بسیاری از اقلام اصلی مثل برنج، روغن، حبوبات، رب یا لبنیات را می توانید از فروشگاه های کالابرگی تهران با قیمت مناسب تر تهیه کنید و هزینه کلی پخت را پایین بیاورید.
از طرف دیگر، اگر فرصت خرید حضوری ندارید یا می خواهید سریع تر کار را جمع کنید، سفارش اینترنتی از دیجی کالا اکسپرس هم گزینه کاربردی است. می توانید مواد مورد نیاز را یکجا انتخاب کنید، با کد تخفیف دیجی کالا هزینه را کاهش دهید و در زمان کوتاه تحویل بگیرید، بدون اینکه در شلوغی بازارهای قبل از افطار معطل شوید.
سوالات متداول
برای نذری کم هزینه چه غذایی هم آبرومند است هم مقرون به صرفه؟
غذاهایی که پایه آنها برنج، حبوبات یا سیب زمینی است معمولا انتخاب های اقتصادی تری هستند. شیر برنج، آش، استانبولی یا فرنی در همین دسته قرار می گیرند.
چطور می توان هزینه نذری را پایین آورد بدون اینکه کیفیت کم شود؟
خرید عمده مواد اولیه، حذف مواد گران و تمرکز روی طعم دهی با ادویه و پیاز داغ ساده ترین راه است. همچنین می توان بعضی غذاها را بدون گوشت یا با جایگزین هایی مثل سویا تهیه کرد تا هزینه کمتر شود.
برای پخش نذری کم هزینه چه نکته ای مهم تر است؟
برنامه ریزی دقیق تعداد نفرات و اندازه هر پرس اهمیت زیادی دارد. اگر مقدار مواد اولیه دقیق محاسبه شود، هم اسراف نمی شود هم تعداد بیشتری از افراد می توانند از نذری سهم ببرند.
