نودل، این غذای ساده و خوشمزه آسیایی، در سال های اخیر به یکی از محبوب ترین گزینه ها برای داشتن یک غذای ساده و سریع تبدیل شده است. از کره و ژاپن گرفته تا رستوران های بین المللی ایران، هر کشوری سبک خاص خود را برای پخت و سرو نودل دارد و با کمی خلاقیت می توان آن را به یک وعده کامل و لذیذ تبدیل کرد.
در این مقاله می خواهیم شما را با انواع غذا با نودل و روش های خوشمزه سرو آن آشنا کنیم، نکاتی برای ترکیب با سبزیجات و پروتئینها بگوییم و حتی ترفند هایی برای آماده کردن سریع و خوش طعم نودل در خانه ارائه دهیم تا هر وعده شما هم سریع و هم جذاب شود.
سرفصلها
غذا با نودل و سوسیس
این مدل نودل یک نسخه بسیار راحت است که می توانید با مواد موجود در خانه آماده کنید. پیاز تفت داده شده، سوسیس و قارچ طعم پایه ای می دهند و رب گوجه و ادویه ها طعم نهایی را کامل می کنند. با کمی پنیر پارمزان و برگ ریحان، ظاهر و عطر غذا جذاب تر می شود و نودل کاملاً با طعم مواد ترکیب می شود.
می توانید ادویه ها را کم کنید یا حتی حذف کنید تا طعم ملایم تری داشته باشید. این غذا هم برای یک وعده سریع شام مناسب است و هم به عنوان میان وعده یا غذای همراه با سالاد و سبزیجات قابل سرو است. ترکیب ساده مواد، سرعت پخت بالا و قابلیت تنظیم طعم، باعث می شود نودل با سوسیس انتخابی راحت و خوشمزه برای هر روز باشد.
غذا با نودل و سیب زمینی و سبزیجات
در این غذا تمرکز روی نودل نیست، بلکه سبزیجات نقش اصلی را بازی می کنند. نودل بیشتر به عنوان حامل طعم استفاده می شود تا عنصر غالب. استفاده از ادویه گرم ماسالا، مسیر طعم را از نودل های معمولی جدا می کند و غذا را به سمت مزه های شرقی می برد. این غذا بیشتر با تفت دادن مرحله ای سبزیجات شناخته می شود و ترتیب اضافه شدن مواد در طعم نهایی تاثیر زیادی دارد.
مواد لازم شامل پیاز، سیر، فلفل سبز کبابی، سیب زمینی، گوجه، هویج، ادویه ها، نودل و مقدار کمی پنیر است. سرخ کردن نودل کاملا سلیقه ای است و حذف آن تغییری در هویت اصلی غذا ایجاد نمی کند.
غذا با نودل و تخم مرغ ( رامیون کره ای )
رامیون یکی از ساده ترین و محبوب ترین نودل های کره ای است که هم سریع آماده می شود و هم طعم دلنشینی دارد. در این غذا نودل در آب جوش با رب فلفل و پودر ادویه حرارت می بیند و در پایان کمی روغن کنجد و پیازچه تازه به آن اضافه می شود تا رایحه و طعم غذا کامل شود.
تخم مرغ می تواند به صورت زرده یا کامل در غذا بریزید تا بافت نرم و کرمی به نودل بدهد. در این غذای اصیل کره ای، می توانید میزان ادویه را بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
اگر دوست داشته باشید، می توان نودل را با مرغ یا قارچ ترکیب کرد و یک نسخه غنی تر از رامیون درست کرد. افزودن سبزیجات تازه، فلفل قرمز یا حتی کمی شکر به دلخواه، طعم آن را کمی متعادل تر و همه پسند می کند.
غذا با نودل و قارچ
این ترکیب یکی از محبوب ترین نودل هاست، جایی که مرغ نرم و قارچ خوش طعم با نودل تازه ترکیب می شوند تا غذایی مقوی داشته باشید. سیر و زنجبیل عطر پایه ای را می دهند و مرغ پس از پخت، سس سویا و کمی شکر را به خود جذب می کند تا طعمی متعادل پیدا کند. پخت قارچ قبل از ترکیب با مرغ باعث می شود آب اضافی آن گرفته شود و غذا شل نشود.
نودل طبق دستور روی بسته پخته و آبکش می شود و سپس با مرغ و قارچ ترکیب می شود. این غذا می تواند با سبزیجات دلخواه و کمی فلفل یا ادویه تکمیل شود.
غذا با نودل و تن ماهی
یکی از خوشمزه ترین سوپ های ژاپنی که با نودل های گندم و ترکیبی از پروتئین های سالم تهیه می شود را می توانید در خانه آماده کنید. در این سوپ از توفوی سرخ شده، تکه های مرغ، تخم مرغ، قارچ صدفی و پیازچه استفاده می شود و می توانید به جای کامابوکو، ماهی بخارپز شده، تن ماهی یا میگو به سوپ اضافه کنید.
این ترکیب باعث می شود یک وعده سبک، سالم و غنی از پروتئین روی میز داشته باشید که هم برای وعده ناهار و هم شام مناسب است و طعم سنتی ژاپنی را به خانه شما می آورد.
غذا با نودل و مرغ ( کیک نودل )
کیک نودل یک مدل متفاوت از غذاهای نودلی است که بیشتر بر پایه ترکیب مواد و پخت در فر شکل می گیرد. در این غذا نودل به جای اینکه به صورت معمول سرو شود، در کنار مرغ پخته شده و سبزیجات داخل ظرف فر قرار می گیرد و با انواع سوپ آماده طعمی یکدست پیدا می کند. وجود پنیر در لایه رویی باعث می شود بافت غذا منسجم تر شود و ظاهر آن هم شبیه یک غذای قالبی و برش پذیر باشد.
مواد اولیه این غذا شامل نودل خشک، سینه مرغ پخته و خرد شده، کرفس، فلفل قرمز، پیاز، سوپ مرغ یا عصاره گوشت، سوپ قارچ یا عصاره قارچ، مقدار کمی نمک و فلفل، پنیر خرد شده و اسپری آشپزی است. ترکیب این مواد در کنار هم باعث می شود غذا هم طعم ملایم داشته باشد و هم برای وعده اصلی انتخاب مناسبی باشد.
در روش آماده سازی این نودل با مرغ، مواد خشک و پروتئینی داخل ظرف فر قرار می گیرند و مخلوط سوپ ها و ادویه ها به آن اضافه می شود. بعد از پوشاندن سطح غذا با پنیر، ظرف برای مدتی داخل فر قرار می گیرد تا مواد کاملا بپزند و در پایان با برداشتن پوشش، سطح غذا طلایی شود. این نودل در دسته انواع غذا با فیله مرغ نیز قرار می گیرد.
غذا با نودل و گوشت چرخکرده
برای تهیه این سوپ، نودل ها را کوتاه بپزید و آبکش کنید تا نرم شوند، سپس کمی آب سرد روی آنها بریزید. در یک تابه، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید و بعد زردچوبه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل به تابه بیفزایید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
سپس رب گوجه و ادویه نودل را با کمی آب و خامه و ادویه های دلخواه مخلوط کنید و روی گوشت بریزید تا سس یکدست شود. نودل ها را در ظرفی چرب شده بچینید، لایه لایه مایه گوشتی، سس و پنیر بریزید و روی آخرین لایه را با پنیر بپوشانید. ظرف را در فر با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی شود و یک سوپ نودل ژاپنی خوشمزه و داغ آماده سرو داشته باشید.
غذا با نودل و پنیر پیتزا
نودل کاسیو په په یک مدل کرمی و خوشمزه است که پنیر پارمزان و کره بافتی نرم و طعمی دلچسب به نودل می دهد. در این نسخه، نودل در ترکیبی از آب، کره و روغن زیتون پخته می شود و در نهایت قارچ و پنیر روی آن قرار می گیرد تا با حرارت مخلوط شده و یک غذای غنی و لذیذ ایجاد کند. طعم غذا ملایم و همه پسند است و می توانید سبزیجات یا ادویه های دلخواه را اضافه کنید تا رنگ و عطر غذا تکمیل شود.
این غذا به راحتی آماده می شود و برای شب هایی که فرصت زیادی برای آشپزی ندارید گزینه ای عالی است. سرو داغ آن باعث می شود پنیر کاملاً ذوب شود و بافت کرمی ایجاد کند. ترکیب ساده اما مقوی نودل، پنیر و قارچ، یک وعده کامل و سریع روی میز فراهم می کند که همه سنین از آن لذت می برند.
غذا با نودل و مواد دم دست
نودل ساده از آن غذاهایی است که همیشه در دسترس است و بدون دردسر آماده می شود. این مدل نودل پایه ای ترین شکل استفاده از نودل محسوب می شود اما با اضافه کردن چند چاشنی ساده، طعمی متفاوت پیدا می کند. نودل ساده بیشتر برای زمان هایی مناسب است که به دنبال یک غذای سریع و سبک هستید و نمی خواهید زمان زیادی در آشپزخانه بگذرانید.
مواد لازم برای این غذا شامل نودل، ادویه مخصوص داخل بسته، آب، لیموترش شیرازی، روغن زیتون و سس خردل است. در صورت تمایل می توان از کاهو یا مقدار کمی گوشت چرخ کرده پخته شده برای کامل تر شدن وعده غذایی استفاده کرد.
برای تهیه این غذا، نودل در آب جوش پخته و بعد از نرم شدن آبکش می شود. سپس با روغن زیتون مخلوط شده و ترکیب لیموترش، سس خردل و ادویه به آن اضافه می گردد.
سخن آخر
حالا که با انواع نودل و روش های خوشمزه سرو آن آشنا شدید، می توانید مواد لازم را برای وعده بعدی خود آماده کنید و یک غذای سریع و لذیذ درست کنید. برای راحتی بیشتر و خرید آسان تمام مواد اولیه غذاهای آسیایی و حتی انواع غذای عربی، می توانید به سوپرمارکت دیجی کالا مراجعه کرده و با استفاده از کد تخفیف دیجی کالا، خریدی مطمئن و مقرون به صرفه داشته باشید. نودل خود را آماده کنید، خلاقیت به خرج دهید و از یک وعده لذیذ لذت ببرید!
سوالات متداول
نودل را با چی بخوریم؟
نودل را می توان با مرغ، گوشت، میگو و سبزیجات مثل هویج، قارچ و فلفل دلمه ای سرو کرد تا وعده ای کامل و مقوی داشته باشید.
به نودل چی اضافه کنیم خوشمزه می شود؟
اضافه کردن سس سویا، روغن کنجد، پنیر، تخم مرغ یا ادویه های مورد علاقه مثل سیر و زنجبیل، طعم نودل را جذاب تر می کند.
نودل بهتر است آب پز شود یا سرخ؟
هر دو روش امکان پذیر است؛ آب پز سبک و سالم است و سرخ کردن طعم بیشتری می دهد، بسته به اینکه وعده سبک می خواهید یا غذایی رستورانی و خوشمزه.
