در لابریت، بستنی ایتالیایی کم کالری و با قند طبیعی ارائه میشود با بستنی معمولی متفاوت است
اولین تفاوت عمده در میزان چربی است. میزان چربی معمولا بین ۷ تا ۱۰ درصد است. در حالیکه در Ice Cream این میزان بالاتر از ۱۲ درصد است. دارای حس انتقال سرمای کمتری نسبت به Ice Cream است. بهعبارت دیگر، در دمای بالاتری نسبت به Ice Cream سرو میشود.
همچنین میزان حجم و هوا در آن نسبت به Ice Cream به مقدار قابل توجهی کمتر است.
بنابراین، جلاتو دارای بافتی غنیتر از Ice Cream می باشد و نتیجتا این امر باعث افزایش قدرت انتقال طعم می شود . لذا، در این بستنی نیازی به استفاده از اسانسها و طعمدهندههای صنعتی نیست. زیرا عمل انتقال طعم به غدد چشایی زبان انسان، راحتتر صورت میگیرد.
بنابراین از شیر و میوه های تازه برای ساخت آن استفاده میشود .
با ثبت نظر و تجربهی خود، به کاربران دیگر در انتخاب کمک کنید. ثبت نظر
اگر در مورد این پیشنهاد سوالی دارید، میتوانید بپرسید. ثبت پرسش